Im Vergleich zu unseren regelmäßig am Sonntag stattfindenden Familienbrunchs ist das Speisenangebot noch reichlicher, denn an den Weihnachtsfeiertagen können Sie sich auf das nachfolgende Büffet freuen:

 (Das Büffet für 2010 steht noch nicht fest. Um Ihnen dennoch einen Eindruck zu vermitteln, stellen wir Ihnen nachfolgend das Büffet
     des Weihnachtsbrunchs in 2009 vor)

Zum Empfang reichen wir Ihnen
Glühwein mit Mandeln und Rosinen

SUPPE
Schaumsüppchen von Sellerie und getrockneten Feigen

KALTE  SPEISEN
Geflügelcocktail mit Ingwer und Orange
Variation von Räucherfischen mit Aal, Forelle, Graved- und Räucherlachs
( Sahnemeerrettich – Dill-Senf-Honig-Sauce )
Pfeffer- und Zitronenlachs mit Kaviareiern
Seawater Garnelenring mit Cocktailsauce
Miesmuschelpfanne mit Wurzelgemüse
Garnelensäckchen MONEY BAG
Bunte Sildvariation im Bananenblatt
Hausgebeizter Haselnuss-Lachs mit Zitronengras
Quiche mit Schwarzwälder Schinken und Apfel
Schweinefilet im Tramezzino-Thymianmantel
Maishähnchenroulade mit Mu-errpilzen und Cranberry
Maronenterrine mit Wildmedaillons und Preiselbeertarteletts
Kaninchen-Mango-Nocken mit Morcheln

Kartoffelsalat mit Joghurt und Kräutern
Berliner Rindfleischsalat
Meeresfrüchtesalat LOUISANA
Roucolasalat mit Haselnüssen, Rosinen und Waldbeeren – Orangen-Schalotten-Dressing

WARME  SPEISEN
Brust- und Keule von der Gans mit Rotweinsauce, Marzipanapfel
Grün- und Johannesbeerkraut und kleinen Kartoffelklößchen

Hirschbraten in Kürbis-Mandelmarinade mit Wacholderjus
Potpouri von Rosenkohl, Karotte und Kohlrabi und  Walnuß-Liwanzen

Pangasiusröllchen mit Trüffelöl, Traubensauce, gefüllten Zucchini und Bechamelkartoffeln

DESSERTS
Pralinenmousse mit Zimtpflaumen
Vanille-Maracuja-Riegel mit Moccaschaum
Lebkuchen-Aprikosenpudding
Nougatpfannkuchen mit Glühweinkirschen
Salat von exotischen Früchten mit Datteln und Minze
Weihnachtliches Gebäck und Christstollen
Verschiedene Torten und Desserttörtchen

Käseauswahl aus deutschen Landen mit Muskattrauben
Illuminiertes EISBUFFET mit Dessertsaucen und frischen Früchten
Brotauswahl , Baguette, Vollkornbrötchen und Partyrad mit Landbutter

€ 35,00

Ihre Tischreservierung nehmen wir gerne unter der Telefonnummer (030) 79 00 5-555 entgegen.
Alternativ haben Sie natürlich die Möglichkeit uns eine Email zu zusenden.