Zum Empfang reichen wir Ihnen
Glühwein mit Mandeln und Rosinen

SUPPE
Cremesuppe von der Bauernente mit frittiertem Blaukraut

KALTE  SPEISEN
Entenlebermousse mit Apfel und Walnüssen
Variation von Räucherfischen mit Schillerlocken, Forelle, Graved- & Räucherlachs
Lachsfilet im Basilikum-Tramezzini
Avocadocreme im Gläschen mit Garnele
Thunfischcarpaccio mit Salat von grünem Spargel
Gefüllter Muskatkürbis mit Meeresfrüchten und Cocktailsauce
Nori-Algenroulade von Seeteufel und Meerrettich

Gefüllter Truthahn mit Birnen-Mandel-Tartletts
Hausgemachte Quiche mit geräucherter Entenbrust und Aprikosen
Zampone Corta Buoana – gefüllter Schweinefuß
Hirschmedaillons im Rosmarinöl
Wildschweinrücken im Blätterteig mit Cassisschalotten

Pilzsalat mit Hokaido-Kürbis
Geflügelsalat mit Stangensellerie
Bauernsalat mit Kartoffeln, Schinken, Gurke und Schluppen
Bunte Antipastiauswahl mit Feldsalat und Schalotten-Dressing

WARME  SPEISEN
Brust- und Keule von der Gans mit Rotweinsauce, Marzipanapfel
Grün- und Johannisbeerkraut und kleinen Kartoffeklößchen

Hirschgulasch mit Steinpilzen, Brüsseler Kohlsprossen und Sesam-Spätzle

Barschfilet auf Haselnusskraut, Orangen-Koriandersauce und rotem Reis

DESSERTS
Mousse au Nougat mit Cassisgelee und Löffel-Bisquit
Baumkuchen-Weihnachtsterrine mit Whisky-Birnen
Waldbeeren-Crêpes mit Vanilleschaum
Caramelstreifen mit Nüssen
Topfenpalatschinken mit Schattenmorellen
Salat von exotischen Früchten mit Datteln und Minze
Weihnachtliches Gebäck und Christstollen
Verschiedene Torten und Desserttörtchen

Internationale Käsevielfalt mit Feigensenf und Birnen-Chutney
Brotauswahl , Baguette, Vollkornbrötchen und Partyrad mit Landbutter

Illuminiertes EISBUFFET mit Dessertsaucen und frischen Früchten

€ 38 pro Person
(Kinder bis 6 Jahren frei, Kinder von 7 bis 12 Jahren € 20)

Ihre Tischreservierung nehmen wir gerne unter der Telefonnummer (030) 79 00 5-555 entgegen.
Alternativ haben Sie natürlich die Möglichkeit uns eine Email zu zusenden.